Pesce spada gratinato al pistacchio

Ingredienti per 2 persone:
Due fette di pesce spada dello spessore di 3/4 cm
50 gr di granella di pistacchio
20 gr di pangrattato
20 gr di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe qb

Procedimento:

Preparare una panatura con il pangrattato, il parmigiano e la granella di pistacchio. Regolare di sale e pepe.
Spennellare le fette di pesce spada con l’olio e passare nella panatura. Pressare bene in modo che aderisca al pesce.
Foderate una teglia con carta da forno e posizionarvi le fette di pesce. Distribuiye sopra la panatura rimasta e infornare in forno preriscaldato a 180 per 20 minuti circa.
Servite subito il pesce spada accompagnato da una fresca insalata.