Crêpes alla mandorla e cioccolato

Ingredienti per 12 crepes:
3 uova
100 gr di zucchero
300 ml di latte
200 gr di farina
50 gr di burro
crema di mandorla
crema di cioccolato
barretta di cioccolato
mandorle pelate

Procedimento:

In una ciotola montate le uova con lo zucchero. Continuando a mescolare, aggiungete piano piano il latte e poi la farina  fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. In una padella antiaderente fate sciogliere il burro. Versate un mestolo di pastella nella padella inclinandola in modo da far stendere l’impasto su tutta la superficie, cuocere quindi ogni crêpe un minuto per lato. Girare con l’aiuto di una spatola e cuocere un altro minuto.

Stendete su ogni crêpe un cucchiaio di crema di mandorla, chiudete la crêpe a metà e versate sopra un filo di liquore al cioccolato. Con un coltellino ricavate delle scagliette dalla barretta di cioccolato e spolveratele sulla crêpe. Se volete potete aggiungere della granella di mandorla ricavata tritando una manciata di mandorle pelate.